菓子工房ル・モンドのホームページへようこそ~ 天草土産 牛深土産に赤まき・合わせ羊羹はいかがですか~♪

~郷土菓子の赤まきとケーキのお店です。お気軽にお立ち寄り下さい全国発送もやってます~
〒863-1901 熊本県天草市牛深町2397-1      TEL:0969-72-4546(FAX兼用)                                             

  

 

 
 スフレチーズケーキ


フランス産クリームチーズとベルギー産クリームチーズを使った自家製チーズケーキです。小麦粉を殆ど使わずにたっぷりのチーズと卵等で蒸し焼きしたスフレタイプのチーズケーキです。半生状態で焼き上げてますので、フワッとして口溶けがよく チーズのコクが有り 風味豊かに仕上げました。



 クッキーシュークリーム


当店のクッキーシューは上はサクッとしていていますが、やわらかい食感で「ソフトクッキーシュー」って感じです。中のカスタークリームもお口の中でべた付かずつる~んとしてて、サッパリとした口溶けです。お客様から「このシューなら何個でも食べれますね・・・」と言われます。

 
  ダックワーズ

 

 材料はアーモンドの粉末とパウダーシュガー・グラニュー糖と卵白で作った生地に生キャラメルのバタークリーム(北海道バター)を挟んで作っています。小麦粉とかは一切使わない、粉類はアーモンドだけのお菓子です。アーモンドと生キャラメルの風味が絶妙です。食感も外側がサクッとしていて中はしっとりしています。夏場は中のクリームが溶けやすいので冷蔵庫の中へ保存ください。 

 

 

  シェル(マドレーヌ)




 このお菓子は形が貝の型で作っているのでマドレーヌ(シェル)と名付けております。ローマジパン(アーモンドとお砂糖で練った物)と北海道バターを練り合わせたお菓子です。濃厚でアーモンドの風味が豊かな味わいです。隠し味として...ある材料を使っていますwさてそれは次の中から(オレンジ・レモン・デコポン・・・)oh!今度デコポン使ってみよっかな~^^ 

 

  シャルロット・オ・ポワール

 

 洋ナシのムースになります。伝統的なフランス菓子です。シャルロットの由来はヨーロッパの貴婦人が被る帽子(シャルロット)に似ているからその名が付いたそうです。このお菓子は「ブローニュの森」の修行時代に教わったお菓子で、熊本初の「シャルロット・オ・ポワール」です。洋梨をベースにしたムースをビスキュイ・キュエールのもちりとした生地で包んでいます。その頃の味を落とさないように、今まで30年以上作り続けております。凍らせて食べてもアイスケーキとして美味しくお召し上がり出来ます。
 
  クラシックショコラ

 

 

このお菓子は息子との合作です。息子が福岡から帰って来て一緒に試作したんですが、お互い頑固って言うか、味にはうるさいい方でして、私はビターたっぷり効いた方が好みで、息子は軽くあっさりの方が好きみたいで、何とか中間でまとまったのがこの作品です。ビターチョコレートの風味とコクが有り、思ったよりあっさりしたクラシックショコラが完成しました。見た目はスポンジですが、好評で安心しました。これからも親子で頑張って作っていきます。
 
  

 

  



 

所 在 地

〒863-1901
熊本県天草市牛深町2397-1
TEL:0969-72-4546

 

営業時間

AM 9:00~PM 9:00
休日:不定期
駐車場:2台
 
 

リ ン ク

  牛深商工会議所

 

 

  牛深青年会議所

 天草宝島観光協会

  天草Webの駅

 
     うしぶか海彩館
 
    おみやげ  みなと屋

  原かまぼこ店

 あまつぶ

 

   天草とれたて市場

 

 

 

 

 

 

 

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